Το νερό καταλαμβάνει πάνω από το μισό του συνολικού σωματικού μας βάρους και είναι ιδιαιτέρως σημαντικό για τη διατήρηση της καλής λειτουργίας του οργανισμού. Το νερό συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες του σώματος, απομακρύνει από τον οργανισμό άχρηστα προϊόντα του μεταβολισμού, μεταφέρει οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά στα κύτταρα, ενώ μέσω της εφίδρωσης λειτουργεί ως το βασικό μέσο ρύθμισης της θερμοκρασίας του σώματος.